수비드 소부채살
Sous-vide Beef Flat Iron
풍부한 마블링, 저온이 살린 소고기의 감칠맛
소 앞다리 어깨살 부위인 부채살은 마블링이 뛰어나 스테이크로 인기가 많지만, 익히는 방식에 따라 결과가 크게 달라지는 부위이기도 합니다. 수비드 조리로 미디엄 레어의 육즙과 감칠맛을 안정적으로 재현했습니다.
Key Points
- 01부채살 특유의 마블링과 육즙
- 02미디엄 레어 식감을 매장에서 손쉽게 재현
- 03가성비 있는 프리미엄 스테이크 소재
- 04시어링 한 번으로 완성되는 편의성
Spec
조리 스펙
- 조리 온도
- 55~65℃상세한 온도와 시간은 자사의 레시피이자 영업기밀입니다.
- 조리 시간
- 1~3시간상세한 온도와 시간은 자사의 레시피이자 영업기밀입니다.
- 냉각·포장
- 급속 냉각 후 진공 포장, 냉장·냉동 유통
- 규격
- 1KG / 냉장 제조일로부터 21일 · 냉동 제조일로부터 12개월
- 원료·원산지
- 미국산 / 호주산
※ 표기된 온도·시간은 대표 범위이며, 부위별 상세 프로파일은 영업기밀입니다.
Usage
추천 메뉴
- 스테이크 플레이트
- 스테이크 덮밥
- 샌드위치
- 파스타 토핑
Channels
주요 공급 채널
- 스테이크 하우스
- 다이닝 프랜차이즈
- 프리미엄 HMR
