수비드 돼지목살
Sous-vide Pork Neck
적당한 지방과 결, 언제 먹어도 실패 없는 완조리 목살
지방과 살코기의 균형이 좋은 목살은 대중적인 인기가 높지만, 매장에서 매번 같은 식감을 내기 어려운 부위이기도 합니다. 저온 조리로 결을 살리고 질감을 표준화해, 실패 없는 목살을 대량으로 공급합니다.
Key Points
- 01지방과 살코기의 균형 잡힌 풍미
- 02질기지 않은, 결이 살아 있는 식감
- 03양념·소스와의 궁합이 뛰어남
- 04프랜차이즈·급식 대량 공급에 적합
Spec
조리 스펙
- 조리 온도
- 55~65℃상세한 온도와 시간은 자사의 레시피이자 영업기밀입니다.
- 조리 시간
- 1~3시간상세한 온도와 시간은 자사의 레시피이자 영업기밀입니다.
- 냉각·포장
- 급속 냉각 후 진공 포장, 냉장·냉동 유통
- 규격
- 1KG / 냉장 제조일로부터 21일 · 냉동 제조일로부터 12개월
- 원료·원산지
- 캐나다산 / 스페인산
※ 표기된 온도·시간은 대표 범위이며, 부위별 상세 프로파일은 영업기밀입니다.
Usage
추천 메뉴
- 목살 스테이크
- 김치찜
- 덮밥
- 도시락 반찬
- 급식 메뉴
Channels
주요 공급 채널
- 프랜차이즈 한식·양식
- 도시락 브랜드
- 단체 급식
